Συνταγή για μοσχάρι λεμονάτο σε φωλιές πατάτας

 2:20 Χρόνος Παρασκευής 4-6 μερίδες Ποσότητα

Είναι μια διαφορετική και πολύ ευπαρουσίαστη εκδοχή ενός νόστιμου κι αγαπημένου φαγητού: η Κατερίνα Λένη προτείνει το λεμονάτο μοσχάρακι αντί να το συνδυάσουμε με ρύζι ή με πατάτες τηγανητές, να το σερβίρουμε μέσα σε «φωλιές» βραστής ή ψητής πατάτας. Με τα κομμάτια πατάτας που θα περισσέψουν μπορούμε να φτιάξουμε πουρέ ή πατατοκεφτέδες.

Το κρέας για να μαλακώσει θα χρειαστεί 2 ώρες στην κατσαρόλα μαζί με τα λαχανικά. Εναλλακτικά μπορούμε να το βάλουμε στη χύτρα ταχύτητος για ένα μισάωρο. Ενδιάμεσα βράζουμε τις πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν για να μπορέσουμε να τις αδειάσουμε εύκολα με ένα κουταλάκι χωρίς να διαλυθούν κι ετοιμάζουμε τη λευκή, λεμονάτη σάλτσα με τα μανιτάρια, όπου προσθέτουμε και το μοσχάρι και το καρότο.

Υλικά
  • 1 κιλό μοσχάρι (κιλότο), κομμένο σε μικρές μεριδούλες
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • 1 πράσο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 3 λίτρα ζωμό λαχανικών
  • 1 φύλλο δάφνης
  •  αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 πακέτο μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 75 γρ. βούτυρο
  • 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
  • μοσχοκάρυδο
  • φρέσκο άνηθο
  • 1 κιλό πατάτες

FOOD 

Ελληνική κουζίνα Μοσχάρι

Κατερίνα Λένη

(function($){ function bsaProResize() { var sid = "11"; var object = $(".bsaProContainer-" + sid + " .bsaProItemInner__img"); var animateThumb = $(".bsaProContainer-" + sid + " .bsaProAnimateThumb"); var innerThumb = $(".bsaProContainer-" + sid + " .bsaProItemInner__thumb"); var parentWidth = "250"; var parentHeight = "250"; var objectWidth = object.width(); if ( objectWidth < parentWidth ) { var scale = objectWidth / parentWidth; if ( objectWidth > 0 && objectWidth != 100 && scale > 0 ) { animateThumb.height(parentHeight * scale); innerThumb.height(parentHeight * scale); object.height(parentHeight * scale); } else { animateThumb.height(parentHeight); innerThumb.height(parentHeight); object.height(parentHeight); } } else { animateThumb.height(parentHeight); innerThumb.height(parentHeight); object.height(parentHeight); } } $(document).ready(function(){ bsaProResize(); $(window).resize(function(){ bsaProResize(); }); }); })(jQuery); (function ($) { var bsaProContainer = $('.bsaProContainer-11'); var number_show_ads = "0"; var number_hide_ads = "0"; if ( number_show_ads > 0 ) { setTimeout(function () { bsaProContainer.fadeIn(); }, number_show_ads * 1000); } if ( number_hide_ads > 0 ) { setTimeout(function () { bsaProContainer.fadeOut(); }, number_hide_ads * 1000); } })(jQuery);

 

 

Facebook Twitter Google Plus